noviembre 11, 2015

Postre de Yogurt y Merengue

Estoy haciendo una dieta cetogénica y no puedo consumir azúcar, fruta, leche ni nada que sea de harina...

Recordé la torta de yogurt, así que hice una versión invertida!

Materiales: un molde para horno alto o un envase alto con el mismo diámetro que el molde de horno

Ingredientes (para 8 porciones)
  • Clara de 3 huevos
  • Sucralosa (media taza)
  • 2-4 tazas de yogurt SIN Azúcar
  • Jalea para 10 porciones  SIN Azúcar

Recuerde elegir sabores de yogurt y jalea que puedan ir bien juntos
Puede agregar fruta a gusto.
Si la jalea y el yogurt son muy ácidos necesitará una o dos cucharadas extra de sucralosa.

Preparación:
  • Bata las claras a nieve. Agregue la sucralosa poco a poco. Coloque en un molde y horneé a llama media entre 25 y 30 minutos.
  • Sáquelo y deje enfriar sin sacarlo del molde.
  • Una vez frío prepare la jelatina sólo con la porción de agua caliente y según la receta reemplace el agua fría con las tazas de yogurt.
  • Si lo quiere más líquido puede añadir más yogurt, más espeso agregue menos.
  • Bata bien.
  • Colóquelo en el molde con el merengue. Lo más probable es que el merengue flote en la mezcla.
  • Déjelo toda la noche en el refrigerador.
  • Porcione y sirva frío.


noviembre 05, 2015

Mermelada Light

Es temporada de frutillas y como siempre, compramos más de las que comemos (o las compramos por montón y vienen varias un poco pasadas) así que decidí hacer mermelada.

Ingredientes:
  • Por cada medio kilo de fruta limpia (sin hojas y pelada si lo requiere) 300 grs de sucralosa.
  • 1 a 1/2 cucharada de gelatina sin sabor (dependerá de qué tan líquida quede la mermelada)

Preparación:
  • Limpiar y pelar la fruta. Picarla fina, ponerla a cocer a fuego lento con un poco de agua (apenas para que cubra la fruta).
  • Una vez que alcance la ebullición dejar evaporar el agua hasta la mitad.
  • Añadir poco a poco el endulzante elegido y disolver.
  • Dejar cocinar a fuego lento 30 minutos más.
  • Añadir poco a poco la gelatina hasta disolverla. Dejar hervir un minuto más y apagarla.
  • Guardar en frasco de vidrio aún caliente para conservar por más tiempo. Si la va a consumir pronto puede guardarla en frascos de plástico.
Tips:
Se puede moler con miniprime o colar para eliminar los trozos de fruta.