Mermelada Light

Es temporada de frutillas y como siempre, compramos más de las que comemos (o las compramos por montón y vienen varias un poco pasadas) así que decidí hacer mermelada.

Ingredientes:

• Por cada medio kilo de fruta limpia (sin hojas y pelada si lo requiere) 300 grs de sucralosa.
• 1 a 1/2 cucharada de gelatina sin sabor (dependerá de qué tan líquida quede la mermelada)

Preparación:

• Limpiar y pelar la fruta. Picarla fina, ponerla a cocer a fuego lento con un poco de agua (apenas para que cubra la fruta).
• Una vez que alcance la ebullición dejar evaporar el agua hasta la mitad.
• Añadir poco a poco el endulzante elegido y disolver.
• Dejar cocinar a fuego lento 30 minutos más.
• Añadir poco a poco la gelatina hasta disolverla. Dejar hervir un minuto más y apagarla.
• Guardar en frasco de vidrio aún caliente para conservar por más tiempo. Si la va a consumir pronto puede guardarla en frascos de plástico.

Tips:
Se puede moler con miniprime o colar para eliminar los trozos de fruta.